RECETAS
Una receta es una descripción ordenada de un procedimiento culinario. Suele consistir primero en una lista de ingredientes necesarios, seguido de una serie de instrucciones con la cual se elabora un plato o una bebida específicos.
24 Tapas de Empanadas para Horno; 1/2 kg de Carne Picada; 5 Cebollas de Verdeo; 5 Cebollas Comunes; 5 Morrones Rojos; 1 CDITA de azúcar
ELABORACIÓN/
ARMADO/
Hoy vamos a presentar una tradicional receta regional de este clásico, si bien hay gran variedad de regiones de nuestro país que las preparan distinto, es el turno de: Córdoba.
Cortar las cebollas y el morrón finitos. Colocar en un recipiente el aceite , volcar las verduras un poco de sal, tapar y dejar cocinar en fuego suave hasta que estén tiernas.
Agregar la carne (podés elegir el corte que mas te guste , yo uso Road beef porque es mucho más jugosa, también le hago retirar algo de grasa), y la cdta de azúcar, cocinar hasta que se haya blanqueado.Retirar de la cocción, condimentar a gusto, colocar en un tapper.
Dejar entibiar luego llevar a la heladera alrededor de 2 horas. Si lo hacés el día anterior queda más rico.
Colocar por cucharadas el relleno sobre las tapas, colocar el huevo cortado en gajo. También se puede picar el huevo, y mezclar en la preparación. (Si te gustan, le podés agregar aceitunas, pasas de uva entre otros adicionales).
Humedecer la mitad del disco con la yema de los dedos pasado por agua, cerrar a la mitad, unir las masas, y hacer el repulgue.
Colocarlas en una placa aceitada, algo separadas para que no se peguen.
Llevarlas a horno caliente, cocinar hasta que estén doraditas.