REGIONES ARGENTINA / Región NOA / Recetas / Carbonada
INGREDIENTES
- Leche Cantidad necesaria
- Azúcar Cantidad necesaria
- Tomates 1 Unidades
- Manteca 50 g
- Zapallo 1 Unidad
RELLENO
- Comino A gusto
- Arroz 150 grs.
- Ají molido A gusto
- Caldo de carne 100 cc
- Azúcar 1 cda.
- Falda 300 g
- Choclo 1 Unidad
- Laurel 2 Hojas
- Carne de ternera 300 g
- Morrón colorado 1 Unidad
- Sal A gusto
- Aceite de Maíz 30 cc
- Cebolla 1 Unidad
Preparacion 
- Practique un corte transversal en la parte superior del zapallo a modo de tapa.
- Con la ayuda de una cuchara limpie el interior del zapallo, elimine las semillas.
- Agregue el azúcar en todo el interior del zapallo, elimine el excedente.
- Llene con leche hasta la mitad de su capacidad.
- Añada el azúcar y la manteca.
- Cocine en el horno caliente (200ºC) durante 15 minutos.
Relleno
- Corte la cebolla doble ciselado.
- Corte el morrón en cubos.
- Corte la carne en cubos.
- Pele y corte el tomate en concassé
- En una sartén con aceite saltee la cebolla y el morrón.
- Agregue el arroz y remueva.
- Reserve.
- En otra sartén con el aceite y manteca dora la carne.
- Agregue el tomate y condimente con el azúcar, el comino, la sal, el laurel y el ají molido.
- Integre la preparación de arroz.
- Cubra con el caldo y lleve a hervor.
Armado
- Corte el choclo en trozos.
- Retire el zapallo del horno y rellene con la preparación de carne y arroz.
- Agregue el choclo.
- Tape con la tapa natural de zapallo, envuelva en papel aluminio y termine la cocción en el horno durante 20 minutos.
Presentación
Utilice el zapallo como presentación.