Recetas - Postres

Buñuelos

Batir los huevos con el azúcar con la ayuda de un batidor hasta espumar un poco. Agregar la ralladura de limón, la harina y la leche de a poco y mezclar bien una vez terminada la masa. Freír en abundante aceite hasta dorar bien...

Chocolate

Derretir el chocolate a baño María (no pasar de 50 grados ya que se quema).Verter 2/3 en un bol y volcar 1/3 sobre la mesada de marmol.Tomar dos espátulas y remover con técnica de espatulado (ver video) hasta llegar a los 27 grados.Volver a colocar el chocolate sobre los 2/3 e integrar hasta llegar a 32 grados...

Dulce de Leche

Mezclar la leche tibia con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar el bicarbonato luego del primer hervor retirando la olla del fuego. Mezclar. Volver al fuego mínimo por 3 horas. Agregar canicas o un plato para que con el hervor haga el efecto de revolver constantemente...

Mermelada de ciruela

Lavar bien las ciruelas y cortarlas en trozos grandes con la piel y sin carozo, colocarlas en un bol junto a 4 carozos (contienen pectina y le da mas consistencia a la mermelada. Agregar para el kilo de ciruelas aproximadamente 600 gr de azúcar, rociar con jugo de limón, tapar el bol y dejar toda una noche en la heladera...

Panqueques

Receta para 20 panqueques aproximadamente. Batir primero los huevos, incorporar la leche y batir nuevamente. Agregar la harina y batir con batidora eléctrica 5 minutos. Antes del primer panqueque colocar una rodaja de manteca, derretirla y mover la sartén hasta que la manteca cubra...

Pastelitos

1)Arenar los ingredientes de la masa y unirla. Dejarla descansar. 2)Estirar la masa a lo largo bien fina, formando un rectángulo. 3)Una vez estirada la masa, untarla con margarina pomada. 4)Espolvorearla también con almidón de maíz. 5)Enrollar la masa y aplastar con la mano el rollo para bajar a rectángulo. Dejar descansar y estirar nuevamente bien fina...

Tortas fritas

Colocar las harinas en un bol, sumar la grasa pomada, la sal y el agua de a poco para ir tomando la masa. Amasar bien...