Alfajores de Maicena tradicionales
receta de Alfajores de Maicena,
por Osvaldo Gross en elGourmet.
60 min
Preparación de la receta
- Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta blanquear, agregar las yemas, la vainilla y la ralladura de limón.
- Tamizar los ingredientes secos y hace una corona. Colocar el batido en el centro.
- Tomar la masa y unir sin amasar. Dejar descansar durante 15 minutos, estirar la masa hasta dejarla de 5 mm de espesor. Cortar las tapas del diámetro deseado.
- Colocarlas sobre placas enmantecadas y enharinadas.
- Hornear a 160° de 8 a 10 minutos. No deben colorearse mucho.
- Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.